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                          2015年09月16日

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                                    乳制品抽檢超半數不合格

                          “九頭牛”等連鎖奶吧上榜

                          ■天府早報記者趙雨欣

                          火鍋調味料中檢出**殼,300多家生鮮乳飲品店總體不合格率過半……昨日,成都市食品藥品監督管理局(微博 微信)對本年度第三期食品、食用農產品、乳及乳制品監督抽檢結果進行通報。

                          通報顯示,本期監督抽檢共3347批次,不合格樣品119批次,不合格率為3.56%。其中,對全市300余家生鮮乳飲品店 (以下簡稱“奶吧”)現制現售的生乳(原料乳)、巴氏殺菌乳、發酵乳進行了監督抽檢,總體不合格率高達50.3%。

                          令人揪心 抽檢乳制品超半數不合格

                          奶吧在成都大街小巷隨處可見,因主打“鮮奶直供”“營養健康”,受到不少消費者青睞。然而,今年6月,成都市食藥監局(微博 微信)對141批乳及乳制品開展專項監督抽檢,其中生乳18批、巴氏殺菌乳55批、發酵乳68批。

                          抽檢結果表明,共有71批樣品不符合規定,總體不合格率達50.3%。其中生乳不合格樣品6批,佔生乳樣品總批數的33.3%;巴氏殺菌乳不合格樣品46批,佔巴氏殺菌乳樣品總批數的83.6%;發酵乳不合格樣品19批,佔發酵乳樣品總批數的27.9%。

                          上榜乳制品店有哪些?成都市食藥監局相關負責人表示,目前成都市奶吧數量達300余個,抽檢發現“九頭牛”“牛牛家”“沐元”“奶爾康鮮奶吧”等連鎖奶吧,均有不少乳制品檢測不合格,不合格項目包括大腸菌群、菌落總數、金黃色葡萄球菌超標。

                          加強監督 奶吧店內應設置留樣冰箱

                          “生乳在擠奶、收集、運輸等環節出現菌落總數超標,部分奶吧因生產過程中殺菌工藝參數設計不佳,或加工過程中生產環節衛生狀況不佳等,都是抽檢不合格的原因。”該負責人表示,將從四方面加強控制︰

                          從原料如奶源出發,做到能溯源;嚴格經營加工過程以及環境的控制;對從業人員開展晨檢;奶吧門店內應設置專門的留樣冰箱,加工後的成品留樣數量不少于2個銷售包裝,留樣時間應在48小時以上(冷藏),並按規定做好留樣記錄。產品應當天加工當天銷售,且只限于在本門店銷售。

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